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薄荷腦系由薄荷的葉和莖中所提取，白色晶體，無色透明針狀或六棱柱狀結晶。有特殊清涼薄荷香氣和香味，呈涼香、醚香和辛香。有升華性有薄荷香氣，味初灼熱后清涼，易揮發，乙醇溶液呈中性。在乙醇，氯仿，乙醚，液狀石蠟或揮發油中極易溶解，在水中微溶。

主要用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、醫藥原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、醫藥、農業、工業、生化研究等。

1. 薄荷腦用作牙膏、香水、飲料和糖果等的賦香劑。在醫藥上用作刺激藥，作用于皮膚或粘膜，有清涼止癢作用；內服可作為驅風藥，用于頭痛及鼻、咽、喉炎癥等。其酯用于香料和藥物。

2.當作食用香精來使用，在一些糖果和口香糖，還有烘烤食品中，經常會加入薄荷腦來調味，能制成具有薄荷味道的特色食品，平時我們吃的薄荷口香糖和薄荷味蛋糕，就都是加入薄荷腦以后生產而成的。

廣泛用于日用香精、食用香精、煙用香精。一般在口香糖中1100mg/kg；糖果中400mg/kg；烘烤食品中130mg/kg；冰淇淋68mg/kg；軟飲料中35mg/kg。

3. 有殺菌和防腐作用。

4.用作療效性化妝品的特殊添加劑。用于花露水等。亦可用作牙膏、香水、飲料和糖果等的賦香劑。用于制糖果、飲料、香料及藥用。

5.**中添加做清涼劑。